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Como comer chocolate que não é cansativo

2018-04-22 11:12:36
ingredientes
1

Valrhona 35% chocolate branco 100g

2

Manteiga 8g

3

Xarope ou maltose 4g

4

Leite em pó 15g

5

Rum com 4g

6

Creme leve 41g

7

Leite em pó (decoração) quantidade moderada

Método/passos
1

Chocolate branco misturado com manteiga, aquecido e derretido à prova de água, a temperatura da água é mantida em cerca de 40 graus

2

Mexa suavemente com uma espátula. Não permita que a água entre na solução de chocolate branco. Isso pode levar à separação de óleo-água

3

Creme leve, xarope e rum misturado e aquecido. Enquanto aquecido, misture bem e desligue o fogo quando o creme leve está quase fervendo

4

Despeje lentamente o creme na solução de chocolate branco e misture bem

5

Adicione o leite em pó e misture bem. Esqueceu de tirar fotos nesta etapa...

6

Espalhe o papel de óleo de cozimento com o molde do círculo do bolo de quatro polegadas, ou use diretamente o papel de óleo de cozimento dobrado em uma pequena caixa (9*9), despeje a solução de chocolate branco, na geladeira e congele por uma hora antes de desmoldar, faca aquecida e cortada pode ser

7

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